馥郁たるアロマが命ジャマイカカフェの「コーヒー」 コーヒーは6世紀にエチオピアで発見され、たちまち世界中へ広まりました。イスラム圏では、真夜中の祈祷の時に眠気を覚ますために飲む、宗教的な飲料として愛用されていたといいます […]

これぞまさにマンマの味イル・モンジェット社の「トマトソース」 昨年はイタリアブームもすっかり定着したようで、手軽に使える、多種多様なトマトソースが出まわるようになりました。 なかでも飛び切り味の良いものといえば、イタリア […]

シチリアの自然の結晶ジュゼッペ・コニーリオの「サボテンの花の蜂蜜」 イタリア南端のシチリア島は、温暖な気候に恵まれているため、一年を通じて多彩な花が咲き乱れます。 それぞれの花の最盛期を見計らって蜂とともに島を移動し、蜂 […]

伝統の香り高きジャムピエトロ・ロマネンゴ社の「バラのジャム」 一口にジャムといっても、その種類はじつに多彩。果実から作られるものはもちろん、野菜や花弁を原料とするものも含めれば、まさに数えきれないほどの製品が出回っていま […]

塩の道がもたらしたソースイル・モンジェット社の「バーニャカウダ」 バーニャカウダは、北イタリアのピエモンテ州を代表する郷土料理。大蒜のペーストとアンチョビをオリーブ油や牛乳で延ばした、香り豊かなソースを温めて、野菜やパン […]

代用品とは言わせぬ味わいアジェンダ・アグリコーラ社の「大麦コーヒー」 今イタリアでは、女性を中心に大麦コーヒーの人気が高まっています。 これは、その名のとおりローストした大麦を挽いたコーヒーの代用品。コーヒーが高級品だっ […]

搾りたてをそのまま冷凍ノヴィジオ・オリーブオイル ※現在のお取り扱いはございません。 イタリアのノヴィジオ社製の冷凍オリーブオイルをご紹介しましょう。 淡い翡翠色の美しさもさることながら、畑からもいだばかりの果実そのまま […]

ていねいな発酵あってこそパネットーネ（ボローニャ） クリスマスケーキといえば、日本では、ビスキュイ生地にデコレーションを施したものを思い浮かべます。そんなイメージとは程遠いものが、このパネットーネ。ケーキというより巨大な […]

まさに琥珀色の芸術品ボナーティ製「パルミジャーノ・レッジャーノ」 ※現在のお取り扱いはございません。 パルミジャーノ・レッジャーノがチーズであること、今では知らない人のほうが少ないくらいです。こんな舌を噛みそうな名前が、 […]

穀物の生命力が宿るパンミラノ地方の「ラ・ミーカ・ディ・モンターニャ」 ※現在のお取り扱いはございません。 小麦の発祥は古代オリエントといわれています。そのころ、すでに火を使っていた人類は、小麦を粉にして焼いてみたに違いあ […]

アドリア海の太陽を浴びてマルケ州のフィッグ・ログイタリア/マルケ州「いちじくロール」 ※現在のお取り扱いはございません。 フィッグ・ログ　無花果の丸太という名のとおり、無花果を棒状に固めたものです。 これはイタリアはマル […]

幸福な豚だから美味しいチンタネーゼの「プロシュート」 ※現在のお取り扱いはございません。 プロシュートといえば、イタリアの骨付きハムのこと。フランスではジャンボといいます。もちろん、皆さんすでによくご存知でしょう。 でも […]