類い希なる自家製チーズポデーレ・イル・カサーレの「ペコリーニノ」 ※現在のお取り扱いはございません。 ペコリーノは、羊のミルクから作られる、イタリアでもっとも古い歴史を持つチーズ。羊を指すイタリア語のペコラが、その名のゆ […]

伝統が作り出す至高の味わいビアンカルディ家の「バルサミコ酢」 深いコクと甘みを持つバルサミコ酢は、いまや日本の食卓ですっかりおなじみになりました。しかし、本場イタリアでも、一般的に使われるようになったのはほんの五十年くら […]

ピエモンテ伝統の前菜ペぺロンチーニ・ピカンティ ※現在のお取り扱いはございません。 愛らしいチェリー唐辛子に、ケイパーとアンチョビを詰めた、ペペロンチーニ・ピカンティ。イタリアはピエモンテのモンフェラートにある、イル・モ […]

大統領が守ったワイナリーモヴィア家の「スプマンテ」 ※現在のお取り扱いはございません。 近ごろ、若い女性を中心に発泡ワインの人気が高まっています。世界各国から輸入され、店頭を賑わせていますが、ここでご紹介するのは、珍しい […]

古都トレドの手作りの味ラ・クーナの「手焼きクラッカー」 ※現在のお取り扱いはございません。 この愛らしい瓶に入った菓子は、山羊のチーズとタイム、エキストラバージンオリーブ油、塩を練り込んだ、手焼きのクラッカー。スペインは […]

地中海の水と太陽の恵みカサノバスの「海塩」 ※現在のお取り扱いはございません。 このほどバルセロナより日本に初上陸した「カサノバス」製の海塩です。 「カサノバス」は、一九二四年創業の老舗。本業は、主にイベリコ豚で作る生ハ […]

まぼろしの豚が醸す味わいチンタセネーゼの「スライスサラミ」 ※現在のお取り扱いはございません。 イタリア原産種の豚チンタセネーゼで作る、至高のプロシュートをご紹介しました。ご記憶の向きも多いことでしょう。 チンタセネーゼ […]

樹木の蜜を集めた蜂蜜ポデーレ・イル・カッサーレの「ボスコ」 ※現在のお取り扱いはございません。 蜂蜜というと、ふつうは花の蜜を蓄えた蜂から採取しますが、森林の葉から出る蜜を集めた珍しい蜂蜜があります。それが、ポデーレ・イ […]

修道院のぺぺロンチーノイタリア・ベネディクト会の「シロエ」 ※現在のお取り扱いはございません。 ぺぺロンチーノは、イタリア語で唐辛子のこと。よくご存知のように、あちらにはじつにさまざまな唐辛子があって、大きく甘味種と辛味 […]

香り高いミルクが作る味ボナーティ家の「バター」 ※現在のお取り扱いはございません。 「まさに琥珀色の芸術品」と題してお目にかけた、パルミジャーノ・レッジャーノをご記憶でしょうか。 イタリアのボナーティ家で製造されているも […]

冬の夜の取っておきオ・アニズディエ・ドゥ・ロワの「フォンデュオ ショコラ」 ※現在のお取り扱いはございません。 とろりと溶けたチョコレートを、果物やビスケットにつけながら食べるチョコレートフォンデュ。お子さんはもちろん、 […]

今までのチョコレートを覆すドモーリチョコレート ※現在のお取り扱いはございません。 チョコレートを食べて口をさっぱりさせよう、というと、誰しも驚くに違いない。しかし、事実そんなチョコレートがある。 イタリアのドモーリチョ […]